DOMAINE NICOLAS JACOB
Couleur : Rouge
Cépage : Poulsard
Millésime : 2022
Appellation : AOC Côtes du Jura
Parcelle marnes grises du Trias et marnes rouges du Lias sur la commune d'Auja.
Macération en vendange égrappée, sans pigeage ni remontage.
Elevé en demi-muid pendant 9 mois
Nicolas Jacob est installé au sud du vignoble Jurassien depuis 2016.
Il a construit son vignoble avec des terres sur l'AOP L'Etoile en le déployant sur des parcelles à Voiteur et dans le sud Revermont à Auja.
Il dispose d'une belle diversité d'expositions et de nature géologique qu'il exprime à merveille grâce à sa rigueur et à son sens paysan acquis chez le "maître" Jean François Ganevat. |
