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LE TEMPS DE VENDANGES

Gevrey Chambertin 1er cru Bel-Air 2017

(Code: PACALET1)
185,00 EUR
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Gevrey Chambertin 1er cru Bel-Air 2017DOMAINE PHILIPPE PACALET
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot Noir
Millésime : 2017
Appellation : AOC Gevrey Chambertin 1er cru Bel-Air

Vigne de 45 ans sur des sols argilo-calcaire, posée sur de la roche calcaire avec très peu de sol.
La vigne est en exposition Est avec une pente forte et un microclimat frais et ensoleillé.
La vinification est en vendanges entières, sans soufre et pigeage pendant 3 semaines.
La fermentation alcoolique avec levures indigènes puis un élevage dit « en réduction » sans soutirage pendant 15 mois.


Philippe Pacalet est issu d'une famille vigneronne.
Sa carrière est largement inspiré par le travail de son oncle Marcel Lapierre célèbre vigneron à Villié -Morgon et par Jules Chauvet négociant et oenologue-chimiste célèbre installé à la Chapelle de Guinchay.
Dans les années 1990 ET 2000, il préside aux vinifications du domaine Prieuré Roch à Prémeaux Prissey.
Au milieu des années 2000 il crée son unité de production, fruit de relations tissées intimement avec les terroirs et les hommes dans le secteur de la Bourgogne (Cote de Nuits,de Beaune et Chablisien).
Les vins sont issus de parcelles rigoureusement choisies pour la qualité du matériel végétatif, les principes de viticulture des propriétaires et leurs situations privilégiées.
Le travail de cave est exemplaire : vendanges non égrappées, fermentations en levures indigènes et vinifications sans sulfites.
Un travail d'horloger.