CORENTIN HOUILLON
Couleur : Rouge
Cépage : Mondeuse
Millésime : 2021
Appellation : AOP Savoie Chautagne
Parcelle sur terroir de molasse glacière du quaternaire.
50 % de la vendange est égrappée et 50 % grappe entières.
Cuvaison de 25 jours suivi d'un élevage d'une partie de la récolte en barriques.
Vinification sans soufre
Après avoir fait ses classes chez son oncle Emmanuel Houillon à Pupillin, Corentin Houillon s'est perfectionné dans le vignoble Valaisan en Suisse.
Désormais installé en Savoie, il participe au renouveau viticole de la Chautagne au nord du lac du Bourget.
Une viticulture exigeante et extrême au service des vins naturels droits, purs et sans concession.
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