Vignes De Mon Père

  • Domaine : Domaine Ganevat
  • Région : Jura
  • Couleur : Blanc
  • Appellation : Côtes du Jura
  • Encépagement : Savagnin vert
  • 120 mois de barrique
  • Savagnin ouillé
  • Corsé
  • Concentré

 

Vin idéal avec

IDÉAL AVEC...

 


le vin

LE VIN

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Portrait du vigneron

Jean-François Ganevat, vigneron sensible, travailleur exigeant et passionné.

 Longtemps maître de chai de Jean Marc Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat revient chez lui dans le Jura à la combe de Rotalier, dans le sud du Revermont.

Dès son arrivée en 1998, il impose à son vignoble une viticulture exigeante et met en place des vinifications parcellaires mettant en relief les nuances des différents terroirs dont il dispose. Le travail en biodynamie depuis 2008 est, ici, au service de vinifications naturelles rigoureuses .

Nés de rendements faibles, les blancs expriment une pureté incomparable.

Les rouges harmonieux et élancés sont d'un niveau désormais remarquable.

Jean-François Ganevat