Coup de coeur ! Domaine Ganevat

Jean-François Ganevat, vigneron sensible, travailleur exigeant et passionné.

 Longtemps maître de chai de Jean Marc Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat revient chez lui dans le Jura à la combe de Rotalier, dans le sud du Revermont.

Dès son arrivée en 1998, il impose à son vignoble une viticulture exigeante et met en place des vinifications parcellaires mettant en relief les nuances des différents terroirs dont il dispose. Le travail en biodynamie depuis 2008 est, ici, au service de vinifications naturelles rigoureuses .

Nés de rendements faibles, les blancs expriment une pureté incomparable.

Les rouges harmonieux et élancés sont d'un niveau désormais remarquable.

  • Le trousseau Plein Sud 2012 est un grand rouge profond, à la trame serrée et soyeuse.
  • L'assemblage de terroirs Julien en Billat n'a rien à envier aux expressions les plus délicates des premiers crus de la Côte de Beaune.

 Les blancs 2011 de chardonnay sont vibrants, justes, fidèles à leur origine.

  • Florine est vivace porté par une trame minérale dynamique exprimant des arômes de cédrat et de pamplemousse.
  • Grusse en Billat planté sur des schistes marneux est plus ferme et complexe se livrera plus lentement.
  • Grands Teppes est un chardonnay charnu, corsé.Voluptueux et dense il sera un parfait allié de crustacés nobles.
  •  Terminons par le Savagnin ouillé Chalasses Marnes Bleues 2011 aux arômes d'épices ,riche de ses  amers de haute maturité et son grain serré font de lui un grand vin libre et singulier.

Dernières Trouvailles !

Crémant d'Alsace

  • Extra brut nature
  • Méthode traditionnelle

La Prairie

  • Tout nouveau... tout bon !

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