DOMAINE NICOLAS JACOB
Couleur : Blanc
Cépage : Savagnin
Millésime : 2019
Appellation : AOC Côtes du Jura
Vignes plantées en 2001 sur Marnes grises du Lias. Vinification sans soufre. Elevage en fûts de 300L et sur lies pendant 33 mois. Vinification sans sulfites.
Nicolas Jacob est installé au sud du vignoble Jurassien depuis 2016.
Il a construit son vignoble avec des terres sur l'AOP L'Etoile en le déployant sur des parcelles à Voiteur et dans le sud Revermont à Auja.
Il dispose d'une belle diversité d'expositions et de nature géologique qu'il exprime à merveille grâce à sa rigueur et à son sens paysan acquis chez le "maître" Jean François Ganevat. |
