Les Gryphées vieilles vignes

Les Gryphées
  • Domaine : Jean-François Ganevat
  • Région : Jura
  • Couleur : Blanc
  • Appellation : Côtes du Jura
  • Encépagement : Chardonnay

Conditions spéficiques de vente des vins du domaine et négoce Ganevat :
Achat limité à 3 bouteilles par personne toutes cuvées confondues par millésime. Les commandes de plus de 3 bouteilles seront annulées et remboursées. Merci de votre compréhension.

Vin idéal avec

IDÉAL AVEC...

 


le vin

LE VIN

Cette cuvée issue de Chardonnay cultivé sur un terroir de graviers et marnes rouges a été vinifiée avec ses levures indigènes, pendant 2 années sur lies, sans collage ni filtration.


Portrait du vigneron

Jean-François Ganevat, vigneron sensible, travailleur exigeant et passionné.

Longtemps maître de chai de Jean Marc Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat revient chez lui dans le Jura à la combe de Rotalier, dans le sud du Revermont.

Dès son arrivée en 1998, il impose à son vignoble une viticulture exigeante et met en place des vinifications parcellaires mettant en relief les nuances des différents terroirs dont il dispose. Le travail en biodynamie depuis 2008 est, ici, au service de vinifications naturelles rigoureuses .

Nés de rendements faibles, les blancs expriment une pureté incomparable.

Jean-François Ganevat